去年は作らなかったのですが、数回作ったことがあり、今年は瓶なしで、袋で漬けてみました。
初めての方法なので、オススメしてるわけではありませんが、興味のある方はぜひ参考にしてみてください！
[梅シロップの材料]
材料
- 梅 1キロ
- グラニュー糖 650グラム
- リンゴ酢 梅がひたる量
手順
1. 梅を洗って、室内で乾かして、爪楊枝でヘタをとります。
2. 丈夫な袋を二重にして1キロの梅を入れます。
3. 梅の上からグラニュー糖650グラム投入し、リンゴ酢を1番上に梅が浸るくらい入れます。
4. 冷蔵庫に入れて保存します。
[梅シロップの途中経過]
一日目の変化
漬けて1日たった今日、特に目立った変化ないものの、グラニュー糖をモミモミ。
心配になって、色んな自家製梅シロップの作り方を検索していますが、緑の梅はアク抜きのために、洗って水に少し漬けておく方法や、漬ける前に冷凍させる方法もあるようです。
そして、ヘタ取りの途中から娘にビニール手袋をはめてもらったのですが、衛生的にどうだったんだろう…
もちろん、手は事前に洗っていますが。
初めての試み
- 袋で漬けること
- 梅を一段敷き詰めては砂糖を入れるというふうに、梅と砂糖を交互に入れていない
- フォークで全部の梅に穴を開けていない
袋でうまくいくのであれば、作る前の瓶の消毒などの準備、作り終えて空になった瓶の保管という手間がかからず、本当に助かります。
今回上手くいったら、もう一袋漬けたいなと思っていますが、梅の季節があっという間に過ぎちゃいますね。
今更ながら、袋ごと凍らせてみようかな〜。
自家製梅シロップで、爽やかな夏を楽しみましょう！
母との思い出、増えたかな…
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
